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Essay 15.08.11
Rezepte rund um den Kürbis
Der Rezepte gibt es viele zu dem gesunden Gemüse! Ob geraspelt im Kuchen, oder gebraten am Grill, als Gulasch oder feine Suppe - der Kürbis ist dank seiner vielen Sorten, Farben und Festigkeit des Fruchtfleiches überaus beliebt in der Küche.
Hier unsere zwei aktuellen Lieblings-Rezepte:
KÜRBISRISOTTO
30 dag Rundkornreis
12 dag Kürbis ( Butternut, Ufos)
10 dag Champignons
4 dag Butter
1 l Klare Suppe
1/8 l Weißwein
2 EL Olivenöl
Salz, Knoblauch, Parmesan zum Bestreuen
Kürbis würfelig schneiden, Champignons waschen, blättrig schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, Kürbis und Champignons dazugeben, kurz rösten, mit Wein löschen. Mit Suppe aufgießen, würzen, zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, zudecken und dünsten. Ohne Deckel so lange weiter dünsten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Butter einrühren. Risotto ist immer etwas klebrig.
bellaflora-Tipp: Kann als Hauptspeise oder als Beilage serviert werden.
KÜRBISAUFLAUF
70 dag Kürbis (Hubbarts, Delicata, Butternuts)
10 dag geriebener Käse
2 Zwiebeln
50 dag Faschiertes gemischt
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano
2 Semmeln
2 Eier
1 Esslöffel Mehl
3 Tomaten
Kürbis schälen und würfelig schneiden. Zwiebel fein hacken. Semmeln in Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Faschiertem, Gewürzen, Mehl und Eiern abmischen. In eine befettete Auflaufform die Kürbiswürfel hineingeben, mit dem Käse und den Zwiebeln belegen. Oben darauf das Faschierte verteilen und mit Tomatenscheiben belegen. Bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.
Lassen Sie es sich schmecken!
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Autor: Bettina Grilz Rubrik: Garten & Balkon, Allgemeines Stichworte: Kürbis, Gesundheit, Vitamine, Wohlbefinden Einen Kommentar schreiben Kommentare anzeigen (0) |
