Zutaten
- 1 Liter Gemüsesuppe
- 200 - 250 g Waldstaude-Korn
- 125 ml Weißwein
- 50 g Blauschimmelkäse
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Bund Malabarspinat
- Butter
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter ohne Farbe anrösten, Waldstaude-Korn zugeben und kurz mitrösten.
Mit dem Weißwein ablöschen und Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit heißer Gemüsesuppe nach und nach aufgießen, dabei ständig umrühren bis das Waldstaude-Korn weich ist.
Malabarspinat klein schneiden und mit Sauerrahm und Blauschimmelkäse verrühren.
Abschließend das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
bellaflora wünscht guten Appetit!
» REZEPT downloaden