Dein persönlicher Vitamin-Boost

Microgreens und Keimsprossen sind gesundes, frisches Grün und lassen sich ganz unkompliziert zuhause heranziehen. Ihre zarten Blättchen überzeugen nicht nur geschmacklich und optisch, sie sind auch sehr gesund. Keimsprossen und Microgreens übertragen ihre hochschwingende, vitale Energie auf unseren Körper und vermitteln Lebensfreude.

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Microgreens und Sprossen verzaubern uns mit den unterschiedlichsten Farben, Formen und in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen:


In der Küche sind Keimsprossen und Microgreens sehr vielseitig. Verwende sie als Zutat zum frischen Salat, für Aufstriche, als Garnierung von Speisen oder genieße sie exklusiv am Butterbrot. Sie bringen gesunde Würze und außergewöhnliche Geschmacksnoten auf deinen Tisch.

Wie unterscheiden sich Microgreens und Keimsprossen?

Microgreens: Kleine Pflanzen mit großer Nährstoffkraft

Microgreens, auch Mikrogrün, Jungkraut oder Grünkraut genannt sind kleine Pflänzchen. Es wird nur die junge Pflanze ohne Wurzeln gegessen. Sie brauchen für ihr Wachstum Licht sowie die torffreie bellaflora biogarten Kräuter- und Anzuchterde, bio-Baumwolle (Kresse) oder ein anderes Substrat um das wertvolle und gesunde Blattgrün (Chlorophyll) zu produzieren. Microgreens beinhalten viele Mikronährstoffe, Vitamine und ganz viel Geschmack. Sie sind sortenabhängig in 8 bis 20 Tagen zur Ernte bereit.

Keimsprossen: Nährstoffreiche Vielfalt aus dem gekeimten Samen

Keimsprossen sind gekeimte Samen, bei denen die Wurzeln, die Keimblätter und auch das Samenkorn mitgegessen werden. Sie benötigen nur wenig Licht und kein Substrat. Die Aufzucht findet in praktischen Sprossengläsern oder Sprossenboxen statt. Sie müssen 2x täglich gründlich mit Wasser durchgespült werden. Sprossen enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe, Proteine, eine ganze Reihe von sekundären Pflanzenstoffen und vieles mehr. Sprossen sind sortenabhängig in 4 bis 6 Tagen zur Ernte bereit.

Vom Samen zur Ernte: Die Entwicklung von Keimsprossen und Microgreens

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Am Anfang steht bei den Microgreens und Keimsprossen der fruchtbare Samen. Er ist eine Schatzkammer, zwar funkelt und glitzert er nicht, aber in seinem Inneren ist er gefüllt mit den wertvollsten Inhaltsstoffen wie Nähr- und Vitalstoffen sowie Enzymen. Sobald der Samen mit Wasser in Kontakt kommt, beginnt er zu leben und zu keimen. Die Samenschale bricht auf und der Stängel (die sogenannte Sprossachse) und das Keimblatt wachsen heraus. Das bedeutet, dass die Keimsprossen jetzt zur Ernte bereit sind. In der nächsten Phase entwickelt sich das sogenannte Mikrogrün. In diesem Stadium sind Wurzeln und die ersten richtigen Blätter deutlich sichtbar. Das bedeutet, die Microgreens sind jetzt zur Ernte bereit.

Microgreens und Sprossen selbst anbauen

Das Heranziehen von Microgreens und Sprossen birgt viele Vorteile:

  • sie brauchen wenig Platz
  • garantierte Frische & Qualität – wir empfehlen nur so viele Microgreens zu ernten, wie du für eine Mahlzeit brauchst, denn frische Microgreens sind besonders wertvoll und entfalten ihr typisches Aroma und ihre wertvollen Inhaltsstoffe
  • Keimsprossen können in luftdichten Behältern 2 Tage im Kühlschrank (im Gemüsefach) aufbewahrt werden
  • Große Vielfalt – bei bellaflora findest du viele verschiedene Sorten und Mischungen in hochwertiger Bio-Qualität
  • Perfekte Qualitätssicherung – denn du hast die volle Kontrolle – von der Auswahl des Samens bis hin zum Gaumengenuss.

Microgreens selbst anbauen

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Du brauchst:


Schritt für Schritt:

  1. Fülle eine 2-5 cm starke Erdschicht in die Anzuchtschale – glätte und ebne sie.
  2. Säe das Saatgut gleichmäßig aus. Mengentipp: gerade so viel, dass die Samen nicht übereinander liegen aber auch nicht zu wenig, damit die Anbaufläche optimal genutzt wird.
  3. Nach dem Aussäen drücke den Samen vorsichtig an, damit alle Samen Erdkontakt bekommen.
  4. Anschließend die Aussaat mit einer Sprühflasche besprühen. Wenn es sich beim Samen um Lichtkeimer handelt, kannst du die Schale offenstehen lassen oder du bedeckst sie mit einer Frischhaltefolie. Wenn es sich um Dunkelkeimer handelt, dann bedecke die Samen mit einer feinen Erdschicht.
Nun kannst du die Saatschale geduldig beobachten. Nach 3 bis 4 Tagen sind alle Samen gekeimt und du kannst die Folie entfernen.

Tipps von unserer Expertin: Bewässere die Aussaat mit einer Sprühflasche oder vorsichtig mit einer Zimmergießkanne. Verwende zimmerwarmes, abgestandenes Wasser und achte darauf, dass es zu keiner Staunässe kommt! Geerntet wird optimalerweise sobald sich das erste richtige Blattpaar gebildet hat.

Keimsprossen im Sprossenglas selbst kultivieren

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Du brauchst:


Schritt für Schritt:

  1. Fülle 1-2 Esslöffel (10-20 g) durchgewaschenen Samen ins Sprossenglas.
    Tipp von unserer Expertin: Aktiviere den Samen: fülle das Sprossenglas mit Wasser auf – lass den Samen optimalerweise über Nacht (max. 12 Stunden) im Wasser stehen. Am nächsten Morgen schüttest du das Wasser aus – wäscht das aktivierte Saatgut durch und stellst es schräg auf einen Untersetzer oder eine Abtropftasse, denn so kann das restliche Wasser abfließen.
  2. Ab jetzt spüle deine Sprossen 2x täglich mit frischem Wasser durch - bis zur Ernte.
    Tipp von unserer Expertin: Vor dem Verzehr kannst du deine Sprossen in ein 5-minütiges-Desinfektionsbad geben: Mische ca. 1 Teelöffel Apfelessig in 750 ml Wasser. Danach werden die desinfizierten Sprossen in einer Salatschleuder trocken geschleudert oder lass sie ordentlich abtropfen.
  3. Anschließend kannst du die Sprossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage im Gemüsefach deines Kühlschrankes aufbewahren. Lege zuunterst Küchenrolle, sie saugt überschüssiges Wasser auf.
  4. Nun musst du die Sprossen nicht mehr spülen, sondern kannst sie genießen! 😉


bellaflora wünscht dir viel Spaß beim Beobachten, wie sich aus Samenkörnern ein richtig gesunder Gaumengenuss entwickelt.

Tipp: Bei bellaflora findest du alles fürs Ansetzen von Microgreens und Sprossen. Wir freuen uns auf deinen Besuch!