Zutaten
Zutaten:
- 200 g Rinderfilet oder auch Huft (frei von Sehnen und Flachsen)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 2 TL Ketchup
- 1 cl Cognac
- 1 Spritzer Worcestersauce
- 1 Spritzer Tabasco
- 70 g Zwiebel, fein geschnitten
- 25 g Kapern, fein gehackt
- 50 g Essiggurkerl, fein gehackt
- 50 g getrocknete Paradeiser, fein gehackt
- 25 g schwarze Oliven entsteint, fein gehackt
- 1 EL Petersilie fein gehackt
- 1 EL scharfer Oregano, fein gehackt
- 10 g Paprikapulver
- Meersalz
Zubereitung Mediterranes Beef Tatar:
Das perfekt zugeputzte Fleisch ganz fein mit einem scharfen Messer hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.
Nur frisches, farbschönes Fleisch verwenden, immer gut kühlen und möglichst kurz vor dem Servieren vorbereiten.